La variabilidad glucémica es actualmente un desafío clínico en la búsqueda de la optimización del control glucémico en la diabetes tipo 1 (DM1). Este control es importante para evitar el desarrollo de complicaciones y para promover una adecuada calidad de vida. El contaje de hidratos de carbono representa una piedra angular para la estimación de la insulina prandial
![Índice insulínico de los alimentos: más allá del contaje de hidratos de carbono](https://www.revistadiabetes.org/wp-content/uploads/Indice_insulinico_de_los_alimentos_P1.jpg)